Как выбрать спелые и безопасные овощи и фрукты в Самарской области
Специалисты управления Роспотребнадзора по Самарской области напомнили жителям, на что обращать внимание при покупке овощей, фруктов, ягод, арбузов и дынь. Правильный выбор продуктов помогает не только приобрести действительно вкусные плоды, но и снизить риск пищевых отравлений и инфекционных заболеваний.
Покупать растительную продукцию рекомендуется в официальных местах торговли: магазинах, на рынках и ярмарках. В таких точках продавец обязан предоставить покупателю сведения о товаре, а сама продукция должна проходить необходимый контроль. Приобретение овощей и фруктов на стихийных раскладках или у случайных продавцов не гарантирует соблюдение санитарных требований, условий перевозки и хранения.
На что смотреть при выборе плодов
Первое, что нужно оценить, - внешний вид продукта. Овощи и фрукты должны иметь естественную для своего вида окраску, характерную форму и плотность. На поверхности не должно быть следов гнили, плесени, мокрых пятен, сильных вмятин, трещин и других повреждений.
Кожура должна оставаться целой. Через порезы и проколы внутрь мякоти легко проникают микроорганизмы, особенно если продукт хранился при высокой температуре. Не стоит покупать плоды, на которых заметны потемнения, липкий налет или участки размягчения.
О зрелости некоторых фруктов можно судить по запаху. Спелые плоды обычно обладают выраженным, приятным ароматом. Если запах отсутствует, кажется неестественным или напоминает брожение, от покупки лучше отказаться. Однако слишком сильный химический или сладковато-гнилостный запах также может говорить о том, что продукт начал портиться.
Цвет должен соответствовать сорту и степени зрелости. Неестественно яркий оттенок сам по себе не является признаком высокого качества. Важно, чтобы окраска была равномерной, без подозрительных пятен и резких переходов. При этом отдельные небольшие природные особенности, характерные для конкретного сорта, не всегда свидетельствуют о порче.
Правила покупки арбузов и дынь
Особое внимание следует уделять бахчевым культурам. Арбузы и дыни должны продаваться целыми. Реализация плодов, разрезанных на части или с заранее сделанными надрезами, запрещена. Через поврежденную кожуру в мякоть могут попасть загрязнения, а в теплую погоду бактерии начинают быстро размножаться.
Не рекомендуется соглашаться на предложение продавца проверить спелость, вырезав кусок из арбуза или дыни. Такой продукт уже не защищен естественной оболочкой и требует особых условий хранения. Дома бахчевые также необходимо вымыть перед разрезанием, даже если кожура кажется чистой.
При выборе арбуза стоит обратить внимание на отсутствие мягких участков, глубоких вмятин и трещин. Дыня не должна иметь кислого запаха, мокрых пятен и чрезмерно рыхлой поверхности. После покупки плоды желательно перевозить так, чтобы они не ударялись и не соприкасались с загрязненными предметами.
Как безопасно хранить овощи и фрукты
Даже качественные продукты могут испортиться, если оставить их в неподходящих условиях. Овощи, фрукты, ягоды и зелень нужно хранить в соответствии с их особенностями. Скоропортящиеся продукты следует убрать в холодильник как можно быстрее, не оставляя их надолго в жарком помещении или под прямыми солнечными лучами.
Ягоды и зелень особенно чувствительны к влаге и температуре. Их желательно перебрать сразу после покупки, удалить поврежденные экземпляры и хранить в чистой емкости. Мыть ягоды лучше непосредственно перед употреблением, поскольку избыток влаги ускоряет появление плесени.
Овощи и фрукты нельзя складывать рядом с продуктами, имеющими резкий запах, если они способны его впитывать. Также важно регулярно проверять запасы и своевременно выбрасывать плоды с признаками порчи. Один испорченный фрукт может стать источником плесени для соседних продуктов.
Мытье перед употреблением
Перед едой овощи, фрукты, ягоды и зелень необходимо тщательно промывать под проточной водой. Это правило действует даже в том случае, если продукт планируется очистить от кожуры: при нарезке загрязнения с поверхности могут попасть на мякоть через нож или руки.
Для мытья не следует использовать бытовые моющие средства, предназначенные для посуды или уборки. Они могут остаться на поверхности продукта и вызвать раздражение или отравление. Достаточно проточной воды, а для плотных плодов можно использовать отдельную чистую щетку.
После обработки продукты желательно промокнуть чистым полотенцем или бумажной салфеткой. Руки, ножи, разделочные доски и рабочую поверхность также должны быть чистыми. Особенно строго соблюдать эти требования нужно при приготовлении блюд для детей, пожилых людей и граждан с ослабленным иммунитетом.
Что делать при обнаружении испорченной продукции
Продажа загнивших, заплесневелых и поврежденных овощей и фруктов не допускается. Если покупатель обнаружил такой товар, он может обратиться в управление Роспотребнадзора. Обращение направляют через раздел для приема заявлений граждан на официальном сайте ведомства либо подают лично по адресу: Самара, проезд Георгия Митирева, дом 1.
При обращении полезно сохранить чек, упаковку и сам продукт, если это возможно. Фотографии прилавка, ценника и выявленных недостатков также помогут подтвердить обстоятельства покупки. Чем подробнее указаны место, дата и время приобретения, тем проще провести проверку.
Главный принцип безопасного выбора прост: покупать продукты в оборудованных торговых точках, внимательно оценивать их внешний вид и запах, не брать плоды с повреждениями, соблюдать условия хранения и обязательно мыть овощи, фрукты, зелень и ягоды перед употреблением.
